חשוב לי לציין שכול ההמלצות שאכתוב, הינן כלליות, מתאימות לכולם, במצבם הבריא. עם זאת אשתדל לתת כמה דוגמאות לשימוש במזון בזמן פתולוגי.

הרפואה הסינית בגדול, מדברת על איזון המערכות על פי פילוסופית 5 האלמנטים. מים, עץ, אדמה, אש ומתכת. לכול אחד מהאלמנטים הללו יש סיווג לפי איברים, צבעים, עונות, מצבי רוח ועוד (פרק בפני עצמו).

לפי הרפואה הסינית מותר וצריך לאכול קצת מהכול. כי בכול טוב יש רע וגם בכול רע יש מעט טוב (מים זה הדבר הכי חיוני לגוף, אולם אם נשתה מעל 6 ליטרים ביום אנו עלולים להיפגע. לחילופין, ישנם דברים שמאוד חיוניים לגופנו במינונים מאוד מאוד קטנים, לדוגמה זהב ואפילו כספית) הכול עניין של מינון ואיזון.

אני אספר לכם על התזונה שלי ולפיה תוכלו להבין שזהו הבסיס לכולם. אני אוכל כ-70 אחוז ירקות בכול הצורות :בטטה, תפוח אדמה, קישואים, גזר, כרוב/ית, ברוקולי וכו'. כול אלה בדרך כלל אני מבשל, מאדה או מקפיץ במחבט עם שמן זית. אני אוכל פעם פעמיים בשבוע דג: סלומון, טונה, סרדינים, מקרל או עוף הודו נקבה. ירקות טריים כמו סלט ירוק, עלי בייבי או סלט רגיל אני אוכל בעיקר כשחם. ירקות טריים זה דבר חשוב, אולם צריך להבין שבכמויות גדולות זה דווקא מכביד על הקיבה, כי הקיבה הינה איבר חם וכול דבר קר יכול להוריד את תיפקודיה ולגרום לתחושת מלאות, נפיחות ובחילות. חשוב לציין ששתייה בזמן ארוחה איננה מומלצת בגלל אותה סיבה של הורדת תיפקודי הקיבה. 30 האחוזים הנותרים אילו הם הדגנים, קטניות (אורז, איטריות ביצים, קינואה, נודלס לסוגיו, עדשים למיניהם, שעועית ירוקה, פולים למיניהם, סויה, מש, שעועית אדומה,לבנה ושחורה ועוד). מעת לעת אני גם צורך שקדים, אגוזים ושאר פירות יבשים.

באיזה שמן עדיף להשתמש? לבישול וטיגון אני משתמש תמיד בשמן זית, זהו השמן היחיד שאיננו מתפרק בבישול ארוך (זה דווקא לא כך בסין), והמלצתי הנוספת היא שאם משתמשים בגזר, הוא הראשון (כן, לפני הבצל) לשים בסיר מהסיבה שיש בו הרבה ויטמין A שעוזר לשמן לא להתחמצן. זיכרו, שמן מתחמצן גורם להיצרויות כלי דם ולהיווצרות תאים סרטניים… בסלט ניתן להשתמש בכול שמן לי יש עדיפות לקנולה שעשיר בחומצות שומן מסוג אומגה 6 ומעט 3.

אני הולך לתת לכם עתה איזה שהוא כלי, לפי 5 האלמנטים, שבזמן פגיעה באחד מאיברים אילו ניתן לשים דגש יותר על המזונות של האלמנט.

אדמה - מערכת העיכול(קיבה, טחול ולבלב) ברמת עיבוד המזון והטמעתו (transformation\ transportation ), טעם מתקתק, צבעי אדמה צהוב עד כתום, עונות מעבר, אפתיות, פלגמתיות, בילבול מחשבתי. בטטה, גזר, קישואים, דלעת עדשים כתומים וכו'

עץ - (כבד וכיס מרה), טעם חמוץ/חמצמץ, ירוקים, חורף כעסים ורוגז. עלים ירוקים, ברוקולי, עלי סלק וכו'.

אש - (לב, מעי דק ותלת מחמם) טעם של שרוף/מר, מזונות אדומים, עונת הקיץ, חרדות וליקחה ללב.

מתכת - (ריאות, מעי גס) חריפות (ברמה של תיבלון), מזונות לבנים, בהירים, עונת הסתיו, בכי ובעיית" to let go". כרוב, אגס כרובית.

מים - (כליות, שלפוחית שתן), מלוח, מזונות כהים (כחול, סגול עד שחור), עונת החורף, פחדים. קטניות כהות.

אין זה אומר שאם יש בעיות במערכת עיכול צריך לאכול רק מתוק, או אם יש בעיות לב להתחיל לאכול רק שרוף. הכוונה היא יותר מהרגיל במידה/ מינון נכון.

התייחסות נוספת שיש לרפואה הסינית לתזונה בהקשר לאיברים, מלבד הצבע, היא הצורה, וכך לדוגמה ירקות שדומים לריאה כמו ברוקולי וכרובית ינתנו למשל למצבים של חולשת ריאות, כול מה שנראה כמו פולים דומה לכליות, וככל שיותר כהה בצבע יותר עשיר לכליות ומחזק את פעילותן.

התייחסות לפי עונות: בעבר הקדום הקיץ היתה עונת הצייד לכן חשוב יותר שילוב של מזון רזה ופעילות גופנית, העולם דואג שבמקומות החמים המזון יהיה עשיר יותר בנוזלים כמו אבטיח, מלון מלפפון, במקומות טרופיים יש יותר מזון עשיר באנזימי עיכול כדי לתמוך במערכת העיכול אל מול הלחות הגבוהה. החורף היא עונת האגירה, לכן זה בסדר שעולים מעט במשקל, זוהי עונת הכליות והמזון הכי בריא גם הוא יהיה עשיר בנוזלים ובחלבון (קטניות, קינואה וכו'), עדיפות למרקים חמים. סתיו ואביב אילו הם עונות מעבר (פריחה מול נשירה) וחשוב יהיה לחזק את המערכת החיסונית למניעת אלרגיות וחולשות, תהליך של ניקוי כבל בעזרת מזונות חמצמצים וירוקים, עשב חיטה ושעורה (green magma ), עבודה על אנרגית הריאות כמו יוגה ונשימות.