ילדים, ילדים.

 

יש לי ילד בן 3 וחצי. שמתי לב שאצלו כמו אצל ילדים רבים אחרים, חל שינוי מאוד גדול בתזונה מהגיל שהחל לאכול מזון, שאינו חלב אם, ועד היום.

אני נמצא בחוג האנשים שממליץ על חלב אם בכל מצב, ולפחות עד גיל 6 חודשים. בגיל הזה התינוק מתחיל לגלות עניין במזון של המבוגרים, ויש לו כבר דרישה למזון מוצק. מגיל 6 חודשים ועד גיל שנה, אין לתינוק שיניים טוחנות, לכן המזון שלו חייב להיות טחון. כמובן, שהמזונות העיקריים יהיו מן הפירות והירקות. לפי הרפואה הסינית צריך לחזק את מערכת העיכול שלו, לכן צבעי האדמה כתום עד חום, יתאימו. בבישול או אידוי ואחר כך לטחון. תוספת של עוף, ביצים ובשר כדאי מגיל שנה ואילך.

מכאן ישנה קריטיות גדולה לתזונת הילד. שימו לב שעד כה הילד לא נחשף למתוק של ממתקים. אל תחשבו בשביל הילד, מה טעים לו. אם ניסיתם פעם חלב אם, סביר שהטעם שלו חמצמץ עבורכם, ועובדה שעבור הילד זה מעדן. גם תחליפי חלב האם אינם טעימים למבוגרים בדרך כלל. אתם צריכים להבין שהצורך שלנו לתת מתוק מגיע מפעולת חיקוי עתיקה שעוברת מדור לדור. כן, ההורים שלנו וההורים שלהם זוכרים את תאוות המתוק ומה שהוא גורם לילדים (שמחה, עודף מרץ ומתן אהבה בחזרה). יש כאן משוב חיובי דו צדדי שכביכול כולם נהנים, אך אם תשימו לב יותר, תראו שמכאן מתחיל השינוי הגדול בתזונה.

הגוף של הילד מקבל הרבה פחמימות פשוטות, זה מרים לו את רמות הסרוטונין, גורם לתחושה של חיות מוגברת. עם הזמן זה הופך לשגרה והילד מתחיל לבקש רק מתוק, רק פסטה ורק פחמימות פשוטות.

אני לא אומר לא לתת בכלל, אבל תזונה חייבת להיות מאוזנת בין אבות המזון ובמגוון המזונות הקיימים.

לצערי, לא נוכל לשנות את הרגלי החיים הללו ונצטרך להיות מעט יותר יצירתיים. מה לעשות גם הסבא של הבן שלי אוהב אותו ורוצה לפנק אותו, וכל פעם שמגיעים אליהם, ההפתעה הראשונה זה שוקולד וכדומה. אחר כך מתפלאים שהם לא רוצים לשבת לאכול איתנו… סבים וסבתות… מה שיפה הוא שאבא שלי חולה סוכרת – כאילו לא למד שום דבר. על זה אני מדבר, על הזיכרון מהעבר שזה עשה לו טוב שקיבל מתוק מסבא שלו ועל האהבה שנתן לו בחזרה.

מה שהייתי מעוניין הוא ליצור מקום אצלי באתר לטיפים תזונתיים לילדים, שגם אם הם רוצים שוקולד יהיה תחליף, שאיננו יקר מאוד וההכנה שלו פשוטה לכל בית. אני מזמין אתכם לתרום טיפים תזונתיים בריאים ומזינים לילדים שלנו…

 

1. מתכון לתחליף לשוקולד – מי לא אוהב שוקולד? אחד הדברים היותר מפצים לבני האדם. מה הוא מכיל? השוקולד מכיל קקאו, סוכר, חלב ושומן מסוג שהוא. כל מה שעושה לנו טוב במוצר אחד. מה שאני ממליץ הוא לקחת את הרכיבים שטובים לנו.

אילו הם המרכיבים שכדאי שיהיו בכל בית שאפשר לשחק איתם המון, במזון והם מאוד בריאים :

הקקאו – מדובר בפולים שטוחנים אותם לאבקה, הם עשירים ביותר בנוגדי חמצון. יש שאומרים שהרבה יותר מכל מזון אחר, גם יותר מתה ירוק ויין אדום משובח. אז קנו קקאו. זה כבר משהו שיכול לתת צבע של שוקולד בכל דבר מזון ומאפה.

 

סירופ חרובים – בריא מאוד למערכת העיכול, מעולה לנושא של פצעים בפה וכיבים בקיבה.

 

סילאן – זהו הסירופ של התמרים שיכול להוות תחליף מצוין למתוק, כי עשיר במינראלים כמו ברזל וסידן.

 

טחינה – מופק מסומסום, ומכיל שמנים טובים והרבה סידן. במיוחד אם מופק מסומסום מלא. זהו גם המרכיב העיקרי בחלבה הידועה.

 

אז הנה פיתרון מאוד נחמד לשוקולד – מכינים טחינה עם מים בלבד לכמות הרצויה. מוסיפים אבקת קקאו, בדרך כלל בין כפית גדושה לכף גדושה. פשוט לערבב עד שיצא צבע חום יפה. להוסיף מעט להמתקה את אחד או יותר, ולפי בחירה, מהמוצרים הבאים : סילאן, סירופ חרובים, דבש איכותי. לערבב הכל יחדיו עד למרקם הרצוי (תמיד אפשר לשחק עם הכמות של הטחינה).

 

2. מתכון למעדן שוקולד – באותה היצירתיות, אפשר להוסיף יוגורט (עדיף ביו, שמכיל חיידקים חיוניים) וגם זה יוצא מעדן…

 

לחם – תמיד עדיף מחיטה מלאה, מומלץ לנסות גם סוגים שונים ואחרים כמו שיפון, שעורה וכדומה.

 

 

הילדים בדרך כלל לא נותנים עדיפות ללחם כזה או אחר ובכלל גם בשאר המזונות. הם פשוט מחקים את מה שההורים אוכלים בבית. אצלנו יש רק לחם שיפון והילד מאוד אוהב אותו. גם הפיתות מחיטה מלאה. מעט יותר יקר, אבל שווה את ההשקעה, כי התזונה שלהם מאוד מושפעת בחוץ, אז לפחות בבית תשמרו על הילדים שלכם.

 

      

 

 

 

3. מתכון לדייסת אורז – דייסת אורז הינה אפשרות מעולה לתינוקות (וגם למבוגרים) כבסיס לתזונה. היא חמה ושומרת על הקיבה, אין לה אלמנט של לחות או ליחה, כמו בדייסות אחרות וניתן להוסיף לה כל דבר ליצירת הטעם המושלם.

הדרך להכין אותה היא בדיוק כמו אורז רגיל, רק שהפעם עושים זאת עם כמות מים הרבה יותר גדולה ולזמן רב יותר (כשעה על אש קטנה, לאחר רתיחה. ישנם אנשים שמגדילים לעשות ושמים את האורז בתנור שבת למשך כל הלילה). ניתן להחליף את המים בחלב אורז. האורז צריך להיות מאוד רך, במרקם של עיסה.

אז מה עושים כדי שיהיה טעים ?

אפשר להוסיף כל דבר. אם רוצים להמתיק, יש את האפשרויות למעלה. אם רוצים ניתן להוסיף פירות טריים או מיובשים, פירות יער וכו' ולטחון אותם יחד עם האורז. ניתן להוסיף אגוזים (מלך, פקאן, שקדים לבנים קלופים) טחונים דק.

היתרון הוא שלא צריך לקנות מעדנים מתועשים ומעובדים כל מספר ימים. מכינים מנה יפה לכמה ימים וחוזרים על התהליך שוב.

נכון, לאורז יש נטייה להתייבש במקרר. אבל ניתן להחיותו כל פעם מחדש על ידי בישול קצר עם מים רותחים.